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Jul 17, 2023

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1er août 2023 Chère Héloïse : Mary Pittman a récemment demandé des suggestions d'assaisonnements à faible teneur en sel. En tant que personne qui surveille sa consommation de sel en raison d'une tension artérielle élevée, je compense la perte de saveur en

1 août 2023

Chère Héloïse : Mary Pittman a récemment demandé des suggestions d'assaisonnements à faible teneur en sel. En tant que personne qui surveille sa consommation de sel en raison d'une tension artérielle élevée, je compense la perte de saveur en ajoutant des acides tels que du citron frais, du citron vert ou même du jus d'orange. Alternativement, le zeste des trois peut être utilisé pour une amélioration de saveur plus subtile.

De plus, j'ai acheté du bouillon de poulet et de bœuf non salé, et j'ajoute simplement une pincée ou deux de sel casher à la fois à tout ce qui se trouve dans la poêle ou la marmite. Enfin, des herbes fraîches comme le basilic, le romarin et la coriandre hachées et ajoutées dès la fin de la cuisson d'un repas peuvent apporter une belle petite explosion de saveur ; en plus, ils ajoutent de la couleur à votre plat.

Ma femme et moi apprécions votre chronique dans le Traverse City Record-Eagle et l'Orange County Register. — John Caestecker, par e-mail

COUPER DES SAUCISSES TOUJOURS DANS L'ENVELOPPEMENT

Chère Héloïse : En ce qui concerne le fait de trancher la saucisse alors qu'elle est encore dans son emballage, aucune mention n'a été faite de la stérilisation de l'emballage extérieur. Pensez aux germes et aux bactéries qui se propagent dans les tranches. Si vous manipulez des saucisses crues, cela peut vraiment poser un problème. Ils vendent des galettes déjà façonnées si vous êtes prêt à en payer le prix. — Erma, Uniontown, Pennsylvanie

METTRE UNE LOTION POUR LE CORPS SUR VOTRE DOS

Chère Héloïse : Le défi consistant à ajouter de la lotion pour le corps sur mon dos a été résolu lorsque j'ai emprunté une spatule en plastique à très long manche à la cuisine. Cela fonctionne à merveille et ils sont très peu coûteux à l’achat, au cas où vous n’en auriez pas un supplémentaire sous la main. —Linda, Fort Wayne, Indiana

FAIRE DURER LES BAIES PLUS LONGTEMPS

Chère Héloïse : Pour éviter que les fraises, les myrtilles, les mûres, etc. ne moisissent, essayez cette astuce :

Ouvrez le récipient, placez une serviette en papier sur les baies et conservez-les à l'envers au réfrigérateur. La serviette en papier absorbera l'excès d'humidité et les baies qui subissent une pression seront juste au-dessus lorsque vous retournerez le récipient à l'endroit. Ceux-là seront mangés en premier.

Ne lavez pas les baies avant de les conserver et remplacez la serviette en papier si elle est humide. — Jo-Ann Donaghy, par e-mail

NAPPES EN VINYLE

Chère Héloïse : Si vous possédez une nappe ou un protecteur en vinyle, vous devez le plier différemment à chaque fois que vous le rangez. Sinon, il commencera à se fissurer au niveau des plis.

Je ne manque jamais votre chronique. — Sharon Whitman, Beaumont, Californie

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Des indices d'Héloïse apparaissent occasionnellement dans Lifestyles. Les lecteurs peuvent envoyer un indice à Heloise, PO Box 795000, San Antonio, Texas 78279-5000, le faxer au 210-HELOISE ou envoyer un e-mail à : [email protected]. Les lettres ne recevront pas de réponse personnelle.

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